6 cách làm nước sốt chấm thịt nướng BBQ Hàn Quốc ngon

Thưởng thức BBQ Hàn Quốc ngay trên bếp đỏ rực, những miếng thịt xì xèo thơm nức mũi, chấm cùng loại nước sốt đặc trưng của thịt nướng thì còn gì bằng. Miếng thịt nướng thơm mềm phải đi kèm cùng sốt đúng chuẩn, ngon thì mới hấp dẫn các thực khách. Sốt chấm quyết định sự ngon hay dở món ăn của quán bạn. Hãy cùng VegaFood tham khảo 5+ cách làm sốt chấm thịt nướng Hàn Quốc ngon, tạo ấn tượng ngay từ lần đầu! 

1. Sốt tiêu đen chấm thịt nướng Hàn Quốc

1.1 Chuẩn bị nguyên liệu

• Hạt tiêu đen: 20g 
• Tỏi: 5g 
• Hành tím: 10g 
• Gừng: 5g 
• Vài cọng hành lá 
• Dầu hào 30g 
• Nước tương 10g 
• Hắc xì dầu 30g 
• Hạt nêm 10g
• Đường 30g
• Bột bắp 20g 

1.2 Sơ chế nguyên liệu

• Xay nhuyễn tỏi, hành tím, gừng lần lượt các nguyên liệu.
• Rang thơm hạt tiêu đen, sau đó đem xay (lưu ý không xay quá nhuyễn).
• Hành lá, ớt cắt nhỏ. 

1.3 Cách làm sốt

• Cho ít dầu vào chảo, đợi dầu nóng thì bỏ tỏi, hành tím, gừng xay nhuyễn, phi vàng thơm. Tiếp theo là cho tiêu xay, đảo đều tất cả nguyên liệu tới khi hỗn hợp đã trộn lẫn vào nhau thì cho 300ml nước vào nồi, quấy đều.

• Quấy đều tay và cho các loại gia vị khác vào như dầu hào, nước tương, hắc xì dầu, hạt nêm, đường. Nấu lửa vừa khoảng 15 phút, đến khi sốt sôi thì cho từ từ bột bắp đã hòa tan với nước, sốt sệt lại thì tắt bếp. Cho hành ớt là hoàn thành nước sốt chấm thịt thơm ngon. 

1.4 Thành Phẩm

• Sốt đặc sệt, có màu nâu caramel óng ánh, sốt thơm mùi gia vị và cay nồng của hạt tiêu đen.

1.5 Cách dùng sốt

• Ướp thịt nướng hoặc chấm thịt đều được. Đặc biệt thường được các quán ăn dùng để chấm thịt bò.

2. Sốt samyang chấm thịt nướng Hàn Quốc

2.1  Chuẩn bị nguyên liệu

• Hành tây
• Tỏi 
• Ớt sừng xanh, đỏ
• Tương đậu Hàn Quốc
• Tương ớt Hàn Quốc
• Nước đường nấu ăn
• Ớt bột Hàn Quốc
• Dầu mè 

2.2 Sơ chế nguyên liệu

• Thái nhỏ hoặc dùng máy xay nhuyễn hành tây, ớt sừng, tỏi.

2.3 Cách làm sốt

• Cho 1 hoặc 2 muỗng tương đậu, tương ớt, ớt bột, dầu mè theo khẩu vị, trộn cùng hành tỏi ớt để hỗn hợp hòa quyện và đặc sệt lại.

2.4 Thành Phẩm

• Sốt bắt mắt mùi gia vị tỏi ớt, khá cay.

2.5 Cách dùng sốt

• Dùng để ướp đồ nướng BBQ hoặc chấm trực tiếp.

3. Sốt Hàn chua ngọt - Nước sốt mè rang chất thịt nướng

3.1 Chuẩn bị nguyên liệu

• Tương ớt Hàn Quốc 1 muỗng 
• Nước tương 2 muỗng 
• Đường 2 muỗng 
• Giấm nửa muỗng
• Dầu mè 1 muỗng 
• Tỏi, mè rang 
• Nước 2 muỗng 

3.2 Cách làm sốt

• Cho tất cả nguyên liệu vào chén, trộn đều tất cả nguyên liệu, nên cho mè rang sau cùng giúp những hạt mè nổi đẹp.

3.3 Thành Phẩm

• Nước chấm sánh mịn, có màu nâu đặc sệt hấp dẫn. Hạt mè rang vô cùng thơm, béo khi chấm thịt nướng, cay chua đủ vị.

3.4 Cách dùng sốt

• Chấm đồ nướng BBQ như thịt bò nướng, ba chỉ nướng, hải sản, rau củ nướng…

4. Sốt trứng muối hoàng kim

4.1 Chuẩn bị nguyên liệu

• Bơ thực vật
• Tỏi 
• Trứng muối hấp chín 
• Sữa đặc 

4.2 Cách làm sốt

• Cho bơ vào chảo nóng, chờ bơ tan chảy thì cho tỏi băm nhuyễn vào, khi bơ tỏi dậy mùi thơm thì cho trứng muối, dùng muỗng cán đều trứng nhuyễn.

• Quấy đều ở lửa nhỏ vì bơ dễ cháy. Nêm nếm 1 muỗng sữa đặc và ít muối để sốt vừa ăn hơn. 

4.3 Thành Phẩm

• Sốt trứng muối hoàng kim có màu vàng óng ánh, thơm mùi bơ tỏi và có vị béo của trứng muối.

4.4 Cách dùng sốt

• Sốt chấm thịt nướng, hải sản nướng hoặc làm ốc xào bơ tỏi, tôm cua sốt trứng muối…

5. Sốt chấm tương ớt Hàn Quốc

5.1 Chuẩn bị nguyên liệu

• 80g tương ớt Hàn Quốc 
• 1 muỗng nước tương 
• 2 muỗng đường
• ⅔ muỗng giấm táo
• 2 muỗng nước lọc 
• 40g Siro Corn Syrup Hàn Quốc 
• Mè rang 

5.2 Cách làm sốt

• Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn trộn đều nhau.

5.3 Thành Phẩm

• Sốt đặc quánh, hương vị cay cay của tương ớt Hàn Quốc 

5.4 Cách dùng sốt

• Dùng để chấm các loại thịt nướng là ngon mãi đỉnh. 

6. Sốt chấm đậu tương Hàn Quốc

6.1 Chuẩn bị nguyên liệu

• 3 muỗng tương đậu nành 
• 1 muỗng tương ớt Hàn Quốc 
• 1 muỗng đường si rô bắp hoặc đường cát
• 1 muỗng dầu mè
• 1 muỗng nước tương 
• 1 muỗng nước mơ ngâm 
• 1 muỗng mè rang 
• 1 muỗng nhỏ tỏi băm 
• 1 muỗng ớt xanh , đỏ bằm
• Hành tây cắt nhỏ 

6.2 Cách làm sốt

• Cho lần lượt tất cả nguyên liệu theo tỷ lệ chuẩn bị sẵn, dùng muỗng trộn đều để sốt hòa tan với nhau. Thêm mè rang, tỏi, ớt băm vào sau cùng khi sốt đã sánh lại, tiếp tục trộn đều để gia vị đều nhau.

6.3 Thành Phẩm

• Sốt đặc mịn, màu hấp dẫn 

6.4 Cách dùng sốt

• Sốt chấm thịt nướng hoặc rau củ luộc

Sốt chấm là một phần không thể thiếu của các loại đồ nướng. Hương vị có thể cay chua hoặc béo đậm đà, đều rất hợp với món nướng. Nếu bạn thích ăn béo mằn mặn thì nên thử sốt trứng muối hoàng kim, sốt đậu tương Hàn Quốc, thích ăn cay thì chấm cùng các loại sốt còn lại. Để chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu làm sốt chấm đúng chuẩn bạn có thể tìm mua ở các cửa hàng bán nguyên liệu nấu mì cay hay nơi chuyên bán nguyên liệu món ăn Hàn Quốc. Hãy cùng VegaFood thực hiện nay và để cảm nhận của bạn dưới đây nhé!