3 cách nấu canh kim chi thịt bò ngon như trên phim Hàn
25-01-2022
Cách nấu canh kim chi thịt bò thật ra không khó. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay món canh thanh ngọt để chiêu đãi gia đình. Hãy cùng VegaFood tham khảo hướng dẫn dưới đây và bắt tay thực hiện, bạn nhé!
1. Cách chọn thịt bò ngon để nấu canh
Nếu dùng để nấu canh, bạn nên chọn thịt ở phần cổ, mông hoặc đuôi. Thịt ở những vị trí này rất mềm và giàu dinh dưỡng.
Thịt bò ngon thường có những đặc điểm sau:
- Phần thịt màu đỏ tươi, phần mỡ vàng nhạt và gân màu trắng.
- Thớ thịt mềm, nhỏ và bề mặt không quá mịn.
- Khi ấn ngón tay vào, phần thịt đàn hồi tốt, khô ráo, không bị nhớt hay dính tay.
Đối với những miếng thịt có màu đỏ sẫm, mỡ màu vàng đậm, thịt nhão và ra nhớt thì tuyệt đối không nên mua. Đây có thể là những miếng thịt cũ, ôi thiu hoặc bảo quản không tốt.
2. Cách nấu canh kim chi thịt bò
Bắp bò, ba chỉ bò và sườn bò là những phần thịt thường dùng để nấu cùng với kim chi. Ngoài thịt bò và kim chi, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu khác để nấu cùng, gồm có:
- Nấm kim châm
- Tàu hủ non (tàu hủ trắng)
- Giá đậu
- Hành boa rô
- Các gia vị thông thường
2.1. Ngon miệng với canh kim chi và thịt bắp bò
Bắp bò là phần thịt ở đùi con bò, có hàm lượng dinh dưỡng cao và thơm ngon. Tuy nhiên, phần thịt này khô và nhiều gân. Do đó, khi sơ chế cần cắt đúng sớ thịt để khi nấu lên không bị dai.
Cách nấu canh kim chi thịt bò bắp như sau:
- Cắt miếng bắp bò rồi cho vào tô cùng với một chút muối, tiêu và hạt nêm
- Trộn đều và ướp tô thịt khoảng 15 phút
- Cho dầu ăn vào nồi để phi thơm hành tím, tỏi băm
- Khi dầu sôi thì xào thịt bò đến khi săn lại thì để riêng ra chén
- Cho nấm kim châm vào nào xào chín sơ
- Đổ khoảng 700ml nước vào nấu chung với nấm cho đến khi sôi
- Cho tiếp kim chi, nước kim chi và thịt bò đã xào vào nấu tiếp 4 phút
- Thêm đậu hũ non cắt miếng vào và nêm thêm gia vị vừa ăn
- Cho thêm giá, hành boa rô vào và tắt bếp là có thể thưởng thức
2.2. Dễ nấu như canh kim chi với ba chỉ bò
Ba chỉ là phần thịt ở bụng bò, với thịt nạc và mỡ xen kẽ. Thịt ba chỉ bò mềm, nên không cần phải tẩm ướp và nấu lâu.
Dưới đây là các bước để nấu canh kim chi với ba chỉ bò:
- Cho dầu ăn vào nồi, rồi phi thơm hành tím và tỏi băm
- Xào sơ kim chi và nấm kim châm
- Cho một ít nước kim chi và nước lọc vào nồi để nấu sôi
- Cho tiếp thịt ba chỉ, đậu hủ non thái miếng vào nấu tiếp 3 - 4 phút
- Thêm giá, gừng sợi và nêm gia vị lại cho vừa ăn thì tắt bếp
- Rải hành boa rô cắt nhỏ lên là có thể thưởng thức
2.3. Bổ dưỡng cùng canh kim chi với sườn bò
Sườn bò là tảng thịt ở lưng bò, đi cùng với một đoạn xương sườn. Sườn bò rất giàu dinh dưỡng, phù hợp để tẩm bổ cho người bệnh mới khỏi hoặc trẻ em suy dinh dưỡng. Tuy nhiên, sườn bò phải nấu, hầm rất lâu mới ăn được.
Cách nấu canh kim chi thịt bò (sườn bò) như sau:
- Sơ chế sườn, lọc bớt mỡ và chặt miếng vừa ăn
- Hầm sườn trong khoảng 60 - 90 phút hoặc đến khi thịt mềm vừa ăn
- Băm nhuyễn hành tím, tỏi rồi phi thơm trong nồi
- Xào sơ nấm kim châm và kim chi cùng với hành, tỏi vừa phi xong
- Vớt sườn bò vào xào chung ít phút
- Đổ nước hầm sườn vào nấu cùng với sườn, nấm kim châm và kim chi đến khi sôi
- Cắt miếng tàu hủ non cho vào nấu chung khoảng 3 phút
- Cho giá đậu vào rồi nêm nếm cho vừa ăn
- Rải hành boa rô lên, thêm vài lát ớt (tuỳ thích) là có thể thưởng thức
Trên đây là 3 cách nấu canh kim chi thịt bò với thịt bắp, ba chỉ và sườn bò. Món canh có vị chua thanh của kim chi, dai ngon của nấm kim châm và đặc biệt là giàu đạm từ thịt bò. Đây là món canh dễ làm và rất phù hợp để ăn cùng cơm trắng trong những ngày trời lạnh. Chúc bạn nấu thành công nhé!
